大展拉面技艺 黄龙溪“一根面西施”获火山小视频百万粉丝

　　一根面的特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多长有多长”，其制作工艺相当复杂，需要面艺师非常精湛的技艺。而这种独特的面食也只有在黄龙溪古镇才能吃到，如今已成为当地的一道美食风景线。

　　火山小视频上就有一位美女面艺师火了，名为“黄龙溪一根面总店”的用户在平台上通过短视频的形式展示这种传统的甩面技艺，至今已收获近200万粉丝。视频中的美女面艺师张玲有着姣好的面容和婀娜的甩面舞姿，被网友亲切地称为“一根面西施”。

　　97年生的张玲是成都人，在黄龙溪一根面总店从事这份甩面工作已有近两年的时间。视频中的她面带微笑，动作流畅自然，向前来观看的游人们展现着黄龙溪的传统甩面工艺。细长的面条在她手中龙飞凤舞，在空中划出一道道优美的弧线，甚是好看，引来许多游客围观拍照。还有网友评价道：“吃面也是一种艺术!”

　　出名后的张玲除了受到当地食客的关注，还有外地游客专程到店里找她合影。“一根面西施”的走红，打响了黄龙溪一根面总店的旗号，也使这样特色小吃被更多人认识，并从中了解到它背后的制作过程和精妙的传统技法。

　　黄龙溪一根面的制作工艺非常复杂，从和面到下锅共需要十几道工序，历时十多个小时。不同于普通的拉面技术，它有着更强的艺术性和观赏性。将面艺师的优美舞姿融入甩面动作后，整个制作过程也产生了更多的审美价值。用这种复杂方法做出的一根面，口感滑爽、柔韧弹牙，使面条的本味得到了更充分的发挥，即使不加调料，味道也无比鲜美。

　　一根面的吃法也十分讲究：必须将一根长面条从头吃到尾，才能品得出其中的美味。随着机械制面逐渐取代手工方法，以前几乎家家户户都掌握的制作一根面的手艺现在也走向了失传的边缘，所以能尝到用这种传统独特的手艺做出的面条非常难得。民间至今一直流传着“不吃一根面，枉到黄龙溪”的说法。

　　为了吃到这“一根面”，有越来越多的人涌向这家小店一探究竟。还有网友专程从西安赶去观赏张玲现场甩面，她也被网友评为“黄龙溪的一面标志”。如今，店里有了更多的“一根面西施”，她们和张玲一样，不仅传承着黄龙溪一根面的美食文化传统，也为当地文化特色起着积极的宣传作用。

　　这些年轻的姑娘们既是“西施”，也是勤劳的普通劳动者。在辛勤工作的同时，也用自己的双手，为人们带来美的享受。网友也纷纷送上自己的支持和祝福，“加油!能把平凡的工作做到极致就是成功!”

　　我们常说“高手在民间”，还有许许多多像“一根面西施”们一样有着高超技艺的普通劳动者，正在通过火山小视频展示着自己的奋斗故事。火山小视频的“百万行家”计划，鼓励着这些平凡而又伟大的劳动者，也将引领更多人，在新时代追求自己的梦想。