炎炎夏日品鉴烟台大樱桃，PP视频《寻味中国》探寻酸甜人生味道

　　炎炎夏日，人们对水果的需求再一次变得强烈起来，在西瓜还未全面上市之前，有一种水果却率先在五月成熟落地。5月29日，PP视频《寻味中国》探寻了山东烟台的特色水果大樱桃，三位寻味人不仅品尝了最新鲜、最酸甜可口的原产地樱桃味道，而且还深入田间工厂，解读了当地樱桃的生长和发展奥秘。

　　烟台樱桃有多甜?寻味人现场测试甜度

　　烟台大樱桃是在十九世纪七十年代，由西方传教士、侨民、船员等引入并开始栽培。在当地得天独厚的自然条件下，经过上百年的发展，烟台大樱桃已经演变为几十个品种，果肉分为软肉及硬肉，目前市面上主要以美早、黄水晶、萨米脱等几个主要品种为主。

　　节目中，寻味人品尝了四种不同品种的樱桃，体会到了不同的味道。其中，美早这一品种果实大，肉硬抗裂果，果皮呈紫红色，肉质脆，肥厚多汁，口味酸甜偏甜，耐储存，是最值得购买的高端品种，寻味人对它的口感最为赞赏。而为了了解其甜度，寻味人还进行了糖度测试，结果表明，美早的糖度可以达到23，而市面上樱桃的糖度多在16——18之间，因此具备糖度较高的优势。

　　为什么烟台樱桃口感独特?寻味人寻求答案

　　烟台大樱桃的味道不只是甜，还有其他影响口感的元素。在节目中，寻味人来到烟台市农业技术推广中心，探寻味道背后的秘密。从天时来看，烟台四季分明、雨量特别充沛，这样的气候造就了大樱桃的酸甜多汁;从地利来看，烟台多为丘陵山地，土壤中含有丰富的钾、钙、镁、硅等微量元素，这些微量元素对于大樱桃的品质提升起到了关键作用。而最重要的，则是当地果农世世代代对于樱桃品种的选育和优良的栽培技术。

　　在节目中，寻味人来到樱桃种植园，在当地果农的带领下，见证了花期过后浇水，草木灰施肥、拉枝等环节和因素对于樱桃口感的影响，不仅了解了其中的学问，而且还现场参与拉枝，让樱桃果树吸收更充足的光照。

　　槐柳成荫雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。古来江左多佳句，夏浅胜春最可人。如今，传承百年的烟台大樱桃，在当地果农手中变成樱桃果酱、果酒、甜品等各种美食，搭载着苏宁易购等电商平台的互联网通道，一步步走向全国各地，也让他们的辛苦付出收获了回报，过上了更加美好的生活。美食，总是会沁透着生活的滋味，探寻美味，也总会为品尝者带来心中的愉悦。烟台大樱桃，酸甜之中，透露着人生的五谷杂陈。