《舌尖2》第6集导演为同事叫屈：绝无商业宣传

　　对观众来说，这周五的《舌尖上的中国2》会有大量杭州菜出现，这已经不是新闻了。在《舌尖2》的首播发布会上，《相逢》分集导演陈硕就透露他的片中会出现杭州小笼包。接下来，杭帮菜博物馆和知味观成为取景地也被大家了解得透透的，一条西湖醋鱼被杭州餐饮界泰斗胡宗英烧了四五遍。还有什么关于杭州的猛料？

　　“你们已经了解很多了。”出生于宁波的陈硕昨日接受记者电话采访时虽然这么说，但还是向时报记者独家透露：“请大家放心，这一集中有很多杭州菜，除了大菜，小馆我们也去了。”

　　观众质疑超过肯定

　　《相逢》导演为同事叫屈

　　针对本周五将要播出的《舌尖2》第六集《相逢》，时报记者昨日独家连线导演陈硕。作为浙江宁波人，他不排斥对家乡美食的情感，“但所有内容还是由主题决定。”相逢，在陈硕的理解里，就是人的迁移对食物带来的影响，这个主题让陈硕觉得杭州很切合，因为很多美食都是从中原来到这里的。“如果说我作为南方人的优势，就是沟通吧。”

　　把杭州作为自己片中重要城市的陈硕，却对“杭帮菜”的叫法并不苟同。“据我了解，菜系里面是没有杭帮菜这一种的。”除了已经被剧透的西湖醋鱼和小笼包，陈硕还把镜头瞄准了杭州街巷的小馆子。“我自己是很喜欢平民食物的，但由于主题限制，还是需要大菜来讲这个故事。”

　　上周的《家常》播出后，由于人文部分占比重超过美食，其中一对上海母女的故事还被网友吐槽“三观不正”，分集导演邓洁惨遭人肉。由于丈夫陈磊同为《舌尖2》导演，还有爆料称二人选角牵扯自己公司的利益关系。对此陈硕颇有微词：“我可以用我的人格保证，陈磊夫妇绝对没有公司，我自己倒是有个小公司。”他说这些恶意攻击让大家很难过，事实上《舌尖》不会在片中进行任何商业宣传。

　　“就拿我的片子来说，因为我想表现那个老板起得很早，就在一个大景别镜头里带到了他们的招牌。”总导演陈晓卿看到后，坚持要换掉，即使替代的镜头远不如原先的好看。对于网上络绎不绝的质疑声，“我们接受大家每个人不同的意见，总导演很早就说过这一季会很难，但还是真心希望观众更宽容一点。”

　　而陈硕本周将播出的《相逢》，他认为自己把美食当成了绝对的主角，在后半部分才加入人的故事。“相逢是不同食材的汇聚、组合，如何把味道相互调和、激发是这一集的主题。”

　　五道菜最后只剩西湖醋鱼？

　　导演：那可不一定

　　走进杭帮菜博物馆内的钱塘厨房，杭州厨神胡宗英的形象已经被做成了展板，摆放在宴厅的最前端，门口就用大字标明：《舌尖上的中国2》取景地。昨天虽然是工作日，但游客还是坐满了大厅。“周末都要忙死了。”杭帮菜博物馆办公室的吴凯就是负责接待《舌尖2》剧组的负责人，由于是去年6月的事情，“有些细节需要好好回想。”

　　虽然经常接待电视台的工作人员，吴凯还是第一次遇到要求这么高的剧组。但和想象中不同的是，拍摄时并不是严禁观看，《舌尖2》剧组找来了二三十号群众演员。“就在胡大师做菜时，可以给他们讲解，这种氛围他们可能觉得比较好。”

　　除了西湖醋鱼是剧组邀请胡宗英来烧的，还有龙井虾仁、干炸响铃、宋嫂鱼羹、火丁蚕豆四道菜，就是杭帮菜博物馆为《舌尖2》专门推荐的杭州菜，他们也全部采纳。据吴凯回忆，当时陈硕导演带了五六个工作人员，除了摄像大哥都比较年轻，烧好的菜大家就会当场抢着吃掉。“剧组他们好像只吃了西湖醋鱼。”结束了最后一站杭帮菜博物馆的拍摄，《舌尖2》剧组离开了杭州，行色匆匆的他们只在这里待了两三天。

　　而之前博物馆方面透出消息说，最后《相逢》一集只保留了西湖醋鱼一道菜，陈硕导演也未明确回应。（记者 杨墨竹）